|
|
Vis En Garnalen Met Spinazie En Kokossaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de vis: 500 gr witvis (kabeljauw, tilapila of schelvis
1 eetlepel vers citroen of limoensap
1/2 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel gemalen kaneel
1/2 theelepel gedroogde tijm
1/2 theelepel paprikapoeder
1/2 theelepel vers gemalen zwarte peper
bloem om te bestuiven
olie om in te bakken
Voor de saus:
25 gr boter
1 ui gesnipperd
2 tenen knoflook uit de knijper
3 dl kokosmelk (kant en klaar uit
Voorbereiding:
Doe de vis in een ondiepe schaal en sprenkel er de citroen/limoen sap over.
Meng de knoflookpoeder met de kaneel, tijm, paprikapoeder, zout&peper. Strooi/smeer dit over de vis en laat een paar uur in de koelkast marineren. (goed afdekken)
Bereidingswijze:
Vrhit de boter en fruit er de ui en de knoflook in tot ze zacht zijn. Doe de kokosmelk en de spinazie in een aparte pan en breng aan de kook. Laat een paar minuten zachtjes doorkoken tot de spinazie geslonken is en de kokosmelk indikt.Zet weg en laat afkoelen. Wanneer het afgkoeld is pureer je het spinazie/kokos mengsel in de blender en giet het in de pan met de koflook en de ui. Schep er de garnalen en chilipeper door en laat even kort sudderen. Zet weg en bereid de vis als volgt: snijd de gemarinerde vis in repen van 5 cm. Haal ze door de bloem en bak in 2 tot 3 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat uitlekken op keukenrol.
|
|
|